Рыба с картофелем

Здесь только блюда из рыбы

Рыба с картофелем

Сообщение okolo » 08 сен 2011, 14:21

Обожаю готовить рыбу.Смотрите у меня рецепты рыбных блюд.
Изображение
Рыба с картофелем и зеленым горошком

Простой рецепт вкусного блюда из картофельного пюре и морской рыбы в сливочном соусе с горошком.
Продукты (на 4 порции):
Картофель крупный — 900 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Рыба морская, белая (сайда, треска, хек и т.п.), без кожи — 675 г
Молоко — 2/3 стакана
Горошек замороженный — 1 стакан
Яйца отварные (по желанию) — 4 шт.
Соль, перец
*
Для соуса:
Масло сливочное — 2 ст. л. (30 г)
Мука — 3 ст. л. (25 г)
Молоко — 1 ¼ стакана
Горчица дижонская — 1 ст. л.


1.Разогрейте духовку до 200 градусов или бройлер до высокой температуры. Картофель очистите, разрежьте на 4 части и отварите в подсоленной воде в течение 15 минут (до мягкости). Слейте и разомните. Добавьте сливочное масло, хорошо разомните в пюре. Накройте, чтобы не остыло.

2.Рыбу без кожи нарежьте кусочками и выложите в сковороду. Посолите, поперчите и залейте молоком так, чтобы оно только покрыло рыбу. Тушите на среднем огне 3-4 минуты. Выложите рыбу шумовкой в посуду для запекания.

3.Сделайте соус. Растопите масло в кастрюльке на среднем огне. Снимите с огня и вмешайте деревянной ложкой муку. Снова поставьте на огонь и понемногу вливайте молоко, постоянно помешивая. Продолжайте помешивать соус в течение 5-6 минут, пока он не загустеет. Если нужно, добавьте еще немного молока. Добавьте горчицу, соль и перец по вкусу. Вмешайте горошек и рубленые яйца.

4.Аккуратно перемешайте рыбу с приготовленным соусом и выложите сверху картофельное пюре. Ложкой сделайте рисунок на поверхности. Сверху можно добавить еще немножко сливочного масла, если захотите. Запекайте в духовке (или под бройлером) около 10 минут, чтобы верх блюда подрумянился.

Приятного аппетита!
okolo
Новичок
 
Сообщений: 13
Зарегистрирован: 10 фев 2011, 14:10

Вернуться в Блюда из рыбы

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

cron